SEGO TEMPONG BANYUWANGI

Diposkan pada oleh ufiyapik

Cara Membuat:

Nasi Gurih: Cuci bersih beras, masukkan ke mangkok rice cooker. Beri garam, aduk2 rata.
Tuangkan santan, masukkan daun salam dan serai yang sudah dipukul-pukul atau dimemarkan.
(Jumlah santan sebaiknya lebih sedikit dibandingkan jika anda memasak nasi putih supaya menghasilkan nasi gurih yang teksturnya lebih pera daripada nasi biasa, jumlahnya kurang lebih 4/5 bagian dari tinggi 1 ruas jari anda diukur dari permukaan beras).
Tekan serai dan daun salam ke bawah supaya terendam dalam santan.
Hidupkan rice cooker, masak seperti biasa hingga matang. Aduk2 dan biarkan nasi tetap hangat.
Sayuran Rebus: Panaskan air sampai mendidih, beri 1/2 sdt garam, blansir/rebus sebentar sawi hijau atau bayam, siram dengan air dingin jika perlu supaya warna tidak menghitam. Sisihkan.
Goreng semua lauk yang anda pakai sampai selesai. Tiriskan.
Sambal Tempong: Goreng sebentar cabe merah, cabai rawit, bawang putih dan tomat sampai setengah matang.
(Pastikan cabe jangan terlalu lama digoreng supaya tidak terlalu keras dan susah diulek).
Ulek sambal sampai halus, cicipi sambal, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.


Cara Penyajian:

Taruh nasi di piring/wadah saji yang sudah dialasi daun pisang. Beri sayuran rebus, lalapan ketimun dan semua lauk pauk yang sudah anda siapkan.
Hidangkan bersama sambal tempong.


Sumber: https://www.lestariweb.com/
avatar Tidak diketahui

Penulis:

Tinggalkan komentar