400 gr daging sapi
1 batang serai geprek
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
2 mata asam jawa
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 butir kemiri utuh
1/2 sdt ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 buah kluwek
1/4 sdt merica
7 buah cabe (aq ga pake)
15 gr gula jawa
Sejumput jintan
Penyedap rasa sapi
secukupnya Minyak goreng
Topping:
Sambal soto/ rawon
Bawang goreng
Daun bawang goreng
Toge pendek
Jeruk nipis
Resep sambal soto/ rawon:
±30 buah cabe rawit
1/2 butir kemiri
2 siung bawang putih
Langkah-Langkah:
Potong dadu daging sapi lalu bersihkan.
Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu tambahkan sere, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Setelah itu masukkan daging, tumis lagi bersama bumbu hingga daging setengah matang. Kemudian tambahkan air, dan dua mata asam, masak hingga air setengah menyusut. Kemudian tambahkan lagi air, masak hingga mendidih matang dan dirasa daging empuk. Kalau belum empuk ulangi lagi langkah no. 3. Angkat, siap dihidangkan.
Resep sambel:
rebus cabe rawit hingga layu, goreng sebentar bawang dan kemiri kemudian haluskan semua bahan.
Sumber: cookpad.com
DEMEN MAKANAN KHAS INDONESIA 