1.000 ml air
2 lembar pandan, diikat
100 gram tepung hunkwe
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
15 ml air daun suji dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
5 tetes pewarna merah cabai
Bahan Saus:
300 gram gula merah
100 gram gula pasir
200 ml air
1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
500 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa
2 daun pandan yang diikat dan di simpul
1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
700 gram es serut
Cara Membuat Es Selendang Mayang:
langkah pertama rebus air, tepung hunkwe, vanili bubuk, daun pandan, tepung beras, dan garam diaduk sampai adonan meletup-letup. Bagi adonan 5 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan air suji. Aduk rata. Tiga bagian lagi biarkan putih.
Tuang adonan hijau ke dalam loyang 24x12x4 cm yang dioles minyak. Ratakan. Tuangkan adonan putih di atasnya. Tuang lagi adonan merah di atasnya. Dinginkan. Potong bentuk jajaran genjang 2 cm.
Saus, rebus gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
Untuk membuat kuah caranya rebus santan, garam dan daun pandan, sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan diginkan.
Hidangkan potongan es selendang mayang dengan siraman santan, saus, dan tambahkan es batu.
Sumber: http://www.theboxceneproject.org.com
DEMEN MAKANAN KHAS INDONESIA 