3 porsi
1 kg ikan bandeng
1 buah jeruk nipis, peras airnya
panci Daun pisang untuk alas dasar
Air
Bumbu halus :
7 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas ibu jari kunyit
1 ruas ibu jari lengkuas
2 cm jahe
secukupnya Garam
Kaldu bubuk homemade (aku pakai kaldu bubuk Gendis)
Bahan iris :
3 batang sereh diiris halus
5 lembar daun salam, iris
5 lembar daun jeruk, iris
2 lembar daun pandan, iris
Langkah:
Bandeng segar dibuang insang dan jerohannya, tidak usah disisik. Cuci bersih dan kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 1 jam.
Haluskan bumbu,lalu balurkan bumbu halus ke seluruh badan bandeng hingga ke dalam badan. Diamkan 30menit
Alasi dasar presto dengan daun pisang. Tata bandeng diatas daun pisang , lalu taburi dengan bahan iris
Tambahkan air hingga menutupi ikan bandeng (ikan terendam). Cicipi rasa, jika kurang asin karena ditambah air, silahkan ditambah garam lagi dan aduk rata bumbu dan air didalam panci
Presto sekitar 45 – 60 menit hingga tulang lunak. Angkat bandeng setelah hangat atau dingin.
Sajikan dengan digoreng dengan kocokan telur dulu atau diolah menu lain seperti pindang bandeng kuah, dan sebagainya
Sumber: https://cookpad.com
DEMEN MAKANAN KHAS INDONESIA 