1 bks mie instan 1 genggam kerupuk mentah 1 genggam makaroni 1 genggam kwetiau basah 2 btr telur ayam 3 bh sayap ayam 6 bh ceker ayam 6 btr bakso sapi, belah empat bawang goreng secukupnya irisan daun bawang secukupnya garam secukupnya kaldu bubuk secukupnya gula pasir secukupnya minyak untuk menumis air secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 ruas kencur 5 btr kemiri 10 bh cabe merah besar 20-30 bh cabe rawit merah
Cara Membuat Seblak Ala Seblak Jeletet Murni:
Rebus ceker ayam dan sayap ayam hingga empuk dan lunak, angkat dan tiriskan. Sisihkan. Rebus juga mie instan, kerupuk mentah dan makaroni bersama dengan 1-2 sendok makan minyak goreng. Rebus hingga kerupuk dan makaroni lumer, angkat dan tiriskan. Sisihkan. Seduh kwetiau basah dengan air panas, tiriskan. Sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu-bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan ceker ayam, sayap ayam dan bakso sapi. Tumis beberapa saat agar bumbu-bumbu meresap. Masukkan mie instan, kerupuk, makaroni dan kwetiau yang tadi sudah kita rebus terlebih dahulu. Bahan-bahan tersebut opsional ya, bisa dikombinasikan atau hanya digunakan salah satunya, sesuaikan saja dengan selera. Tuangkan air secukupnya. Jangan lupa bubuhkan bumbu-bumbu seperti garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya. Agar lebih nikmat, bubuhkan juga bumbu-bumbu bawaan dari mie instan. Masak hingga kuah seblak mendidih. Setelah mendidih, pecahkan telur diatasnya. Biarkan kuah mendidih hingga telurnya matang sempurna. Angkat. Sajikan seblak ala Seblak Jeletet selagi hangat bersama taburan bawang goreng dan irisan daun bawang. (Untuk 3 porsi).
Bumbu kacang (ada di resep saya sebelumnya) 20-50 ml air matang 3-5 sdm kecap manis (me: Bango) 1/2 sdt garam (opsional, jika suka agak asin) 1-2 sdm minyak goreng
Bahan sate ayam:
500 gram dada ayam fillet (potong dadu, boleh campur lemak & kulit jika suka) Tusukan sate (saya pakai shish kebab skewer, boleh pakai yg bambu ya)
Bumbu sate:
Bumbu kacang (ada di resep saya sebelumnya) Secukupnya kecap manis (me: Bango)
Topping:
Irisan bawang merah Taburan bawang goreng Kerupuk Ulekan cabe rawit (opsional, jika suka pedas)
Langkah:
Aduk semua bahan bumbu oles jadi satu. Teksturnya agak cair jadi mudah dioles ke sate. Lalu celupkan sate ke dalam bumbu oles, bolak balik dan tekan2 hingga bumbu meresap. Diamkan sebentar sambil menyiapkan arang/teflon utk bakarannya siap. Lalu bakar sate setengah matang, lalu celup bumbu lagi, bakar lagi hingga matang. Jika ada sisa bumbu celup dibuang saja ya, jangan dimakan atau digabung ke bumbu sate karena ada sisa air daging mentah. Aduk bumbu sate, masukkan sate yg sudah matang, balik-balikan, tambahkan topping bawang merah iris dan bawang goreng serta sambal. Sajikan dgn nasi hangat atau lontong. Yummy ^^ serasa beli di sate Cak Madura tapi puasss nambah2.
500 gram cumi segar ukuran sedang, potong bentuk dadu , 1 siung bawang bombay, iris 4 siung bawang putih, rajang halus 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya 1 batang daun bawang, potong 3 sendok makan saus tiram instan 1 sendok makan saus sambal 1 sendok makan saus tomat 1 sendok makan mentega 1 sendok makan maizena, larutkan dengan air Merica bubuk secukupnya , Garam secukupnya, Air secukupnya
Cara Membuat Cumi Kuah Hitam :
Siapkan cumi yang sudah anda bersihkan dan potong. Kemudian rendam dalam air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Rendam dalam waktu kurang lebih 30 menit. Siapkan wajan dan minyak kemudian anda panaskan dengan apisedang. Ambil potongan bawang kemudian lajutkan dengan memasukan dalam wajan dan menumisnya sampai harum. Setelah tercium wangi harum masakan kemudian masukkan potongan cumi beserta dengan beberapa bahan lain seperti, saus tiram, saus sambal, saus tomat dan juga air. Lanjutkan masak semua bahan tersebut sampai meresap dengan sempurna. Ambil potongan daun bawang kemudian tambahkan dalam masakan anda bersama dengan garam serta merica bubuk, lalu aduk hingga merata. Kentalkan kuah dengan cara menambahkan larutan maizena, sembari terus diaduk. Setelah matang kemudian angkat dan letakan di dalam mangkuk saji. Sajikan Cumi Saus Tiram kepada aorang terdekat selagi masih hangat.
1 kg Udang (Buang kepala & kulitnya) Secukupnya Daun Kemangi 3 Buah Tomat (Diiris 4 bagian) 5 cm Lengkuas (Iris Tipis) Secukupnya Daun Salam Secukupnya Daun Pisang Bumbu Halus :: 6 Siung Bawang Putih 8 Siung Bawang Merah 5 Cabe Merah (Opsional) 6 Butir Kemiri 2 cm Kunyit 2 cm Jahe 2 sdt Ketumbar Bumbu Pelengkap :: Secukupnya Garam Secukupnya Gula pasir 1/2 sdt Kaldu Bubuk
Langkah-Langkah :
Siapkan wadah,tuang bumbu halus dan beri bumbu pelengkap,aduk rata,tes rasa. Kemudian masukkan udang dan irisan tomat,aduk rata. Siapkan daun pisang,beri isian daun salam,irisan lengkuas dan beri campuran udang berbumbu tadi secukupnya kemudian beri daun kemangi..bungkus dan semat dengan tusuk gigi/lidi hingga rapi. Kemudian kukus hingga matang kurang lebih 40 menit dengan api sedang. Pepes udang daun kemangi siap disajikan dengan nasi hangat.
8 siung bawang merah 12 siung bawang putih 1 buah tomat 20 biji rawit merah. (kalo suka pedes tambahin aja) secukupnya Garam secukupnya Gula putih Penyedap secukupnya kalo pake 2 sdm minyak goreng 3 lembar daun jeruk 2 papan pete(kalo ga suka skip. Kalo suka tambahin aja) Air untuk merebus
Langkah-Langkah :
Bersihkan semua bahan Didihkan air secukupnya. Rebus bawang merah, bawang putih, tomat dan cabe sampe lunak dan layu. Tiriskan Uleg semua bahan sampe sesuai selera. Beri garam, gula, penyedap. Rasa2 sesuai selera. Panaskan minyak goreng. Tumis daun jeruk sampe wangi. Masukan pete. Masukan sambel yang udah di uleg td. Beri bumbu lagi kalo kurang. Tumis sampe air susut. Dan berubah warna. Angkat sajikan.
Nama Resep Resep Masakan Seafood dan Cara Membuat Kepiting Asam Manis Pedas yang Paling Nikmat dan Enak Waktu Memasak Persiapan: 50 menit Memasak: 60 menit Total: 110 menit Jumlah Porsi 5 Porsi
Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Kepiting Asam Manis Pedas yang Paling Nikmat dan Enak Bahan Utama : 3 ekor kepiting segar ukuran besar 2 buah jeruk nipis, peras lalu ambil airnya Air secukupnya Minyak goreng secukupnya
Bumbu dan Bahan Saus 1 buah bawang bombay, rajang halus 3 siung bawang putih, rajang halus 2 sendok makan saus tomat 5 sendok makan saus sambal ekstra pedas 10 sendok makan cabe bubuk 5 sendok makan saus tiram 2 lembar daun seledri, rajang kasar 1 sendok makan kecap asin 1 sendok makan kecap inggris 1 sendok teh lada bubuk Gula pasir secukupnya Garam secukupnya Air secukupnya 1 sendok makan minyak sayur 2 sendok makan mentega
Cara dan Langkah Untuk Membuat Kepiting Asam Manis Pedas yang Paling Nikmat dan Enak
Cara Memasak Kepiting : Bersihkan kepiting yang sudah anda persiapkan. Buka bagian cangkanya dan memarkan bagian capitnya. Pastikan semua bagian bersih. Agar kepiting yang anda olah tidak terasa amis saat diolah, anda bisa mencampurnya dengan menggunakan air perasan jeruk nipis, dan kemudian diamkan selama kurang lebih 15 menit saja. Setelah dirasa cukup lanjutkan merebus kepiting anda. gunakan juga arang sebagai teman rendaman utnuk menghilangkan racun dalam kepiting. Masak sampai mendidih dan matang. Setelah semua bahan matang anda bisa mengangkatnya dan tiriskan. Siapkan wajan kemudian panaskan minyak anda. goreng kepiting yang sebelumnya telah direbus hingga matang dan berubah warna. Pastikan gunakan api sedang saja. Setelah matang kemudian angakat kepiting anda lalu tiriskan.
Cara Membuat Saus : Siapkan wajan kemudian anda panaskan minyak dan campur sedikit dengan menggunakan mentega. Ambil bawang putih serta bawang bombay, kemudian lanjutkan menumis bahan-bahan tersebut hingga layu dan tercium aroma harum. Campurkan beberapa bahan dalam masakan anda antara lain cabe bubuk, kecap manis, kecap inggris, saus tiram, lada bubuk, gula dan garam. Terakhir tuangkan segelas air ke dalam masakan anda, lalu tumis sebentar hingga mengental.
Cara Penyajian : Ambil kepiting lalu masukkan dalam saus yang sudah anda olah. Masak terus dengan menggunakan api kecil saja. lanjutkan memasak hingga matang. Angkat dan sajikan di atas piring saji dengan taburan daun seledri. Sajikan selagi masih hangat agar terasa nikmat.
BAHAN : 8 butir Tahu (boleh memakai tahu sumedang, tahu pong atau tahu biasa) 2 sdm air asam jawa menggunakan air matang 25 ml kecap manis 12,5 gram gula merah 125 ml air
BUMBU KASAR : 5 buah cabai keriting ijo ulek kasar (sesuai selera pedas) 5 buah cabe rawit ijo di ulek kasar (sesuai selera pedas) 2 siung bawang merah, ulek kasar 1 siung bawang putih, ulek kasar (jika tidak suka bawang putih jangan pakai)
CARA MEMASAK TAHU GEJROT SEDERHANA ENAK : Rendam tahu selama 15 menit pada air yang telah diberi garam secukupnya kemudian goreng tahu dan tiriskan minyak gorengnya. Campurkan kecap manis, gula merah, air asam jawa dan air menjadi satu lalu diaduk hingga rata sambil dimsak menggunakan api kecil, jika sudah mendidih matikan api dan dinginkan. Sajikan tahu dengan cara meletakkannya pada wadah atau piring kemudian beri bumbu yang telah dihaluskan dan siram dengan kuah tahu gejrot pedas special.
Resep ikan bakar cianjur dan ikan pesmol cianjur memang terkenal dengan kelezatan dan keempukan daging guramenya. Tidak hanya di kulit luar, kelezatan bumbu ikan bakar nya terasa sampai ke bagian yang paling dalam. Apalagi kalau dimakan bersama sambal kecap, pasti dijamin semua akan ketagihan. Daripada kita beli, lebih baik kita bikin sendiri yuk ikan gurame bakar spesial khas cianjur ini. Cara membuat nya tidak terlalu sulit kok dan bumbu ikan bakar nya juga mudah didapat. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat detail dibawah.
Cara membuat resep ikan bakar cianjur enak Bahan dan Bumbu Resep Ikan Bakar Cianjur Ikan Gurame ukuran sedang besar atau sekitar 400 gram sampai 500 gram sebanyak 2 ekor. Gunakan ikan yang masih segar supaya hasilnya empuk. Ikan bisa diganti dengan ikan nila atau ikan air tawar yang lain. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 siung. Kupas kulitnya sebelum dihaluskan.
Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 3 pcs. Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs saja. Kupas kulitnya sebelum digunakan. Kalau bisa gunakan bawang merah lokal karena aromanya lebih kuat. Ketumbar butir kurang lebih sebanyak 2 sendok teh saja. Buah Cabai merah rawit merah kurang lebih sebanyak 2-3 pcs. Bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 cm. Kalau bisa bakar sebentar supaya lebih enak saat di masak nanti. Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil atau sendok teh. Air asam jawa kurang lebih sebanyak 1 sendok makan saja. Kecap manis kental kurang lebih sebanyak 5 sendok makan. Gunakan kecap yang berkualitas bagus supaya hasilnya lebih enak dan legit. Garam dapur yang mempunyai kandungan yodium kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil. Satu sendok untuk merendam ikan dan satu sendok lagi untuk campuran tumisan bumbu ikan bakar. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halusnya (kurang lebih butuh sekitar 3-4 sendok makan saja).
Cara Membuat Ikan Gurame Bakar Cianjur Cuci bersih ikan gurame atau ikan yang lain yang sudah dipersiapkan diatas dan buang bagian dalamnya. Potong tipis atau kerat bagian kulit luarnya supaya bumbu ikan bakar meresap sampai lapisan daging paling dalam. Cuci bersih juga semua bahan lain sebelum digunakan. Ambil satu wadah lonjong (sepanjang ikan yang akan digunakan). Masukkan air jeruk nipis dan satu sendok garam dapurnya. Rendam ikan sebantar (kurang lebih selama 15-17 menit) dan bolak balik sebentar supaya bumbu benar benar meresap ke dalam daging ikan. Sambil menunggu ikan direndam di air jeruk, haluskan berbagai macam cabai yang sudah disiapkan, ketumbar, jahe, bawang merah, bawang putih dan beri garam dapur satu sendok kecil. Haluskan semua bumbu untuk tumisan. Siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya. Hidupkan kompor dengan api sedang kecil dan tumis bumbu bumbu diatas. Aduk aduk sampai tercium bau harum tumisannya. Masukkan air asam jawa yang sudah dipersiapkan. Aduk aduk sebentar supaya bahan tercampur dengan bumbu lain. Matikan kompor dan masukkan kecap manis kental kurang lebih sebanyak 5 sendok makan. Aduk aduk supaya tercampur rata dengan bahan lain. Olesi ikan dengan campuran bumbu ikan bakar diatas sampai benar benar rata dan semua bagian terlapisi oleh bumbunya. Siapkan temmpat bakaran dan tunggu sampai arang benar panas menjadi bara api. Panggang ikan gurame bakarnya. Sekali kali dibalik dan dilapis bumbu diatas. Ulangi sampai ikan benar benar matang dan empuk.
Ternyata mudah kan cara membuat ikan bakar gurame bakar khas cianjur diatas. Resep Ikan Bakar Cianjur paling enak kalau dimakan bersama nasi putih panas ditambah dengan sambal kecap yang terbuat dari tomat yang dipotong kecil kecil, cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan jeruk nipis. Selain cocok untuk acara di malam tahun baru nanti, resep masakan ikan ini juga bisa digunakan untuk berbagai macam acara yang lain.
Bahan-Bahan : 5 buah sayap ayam (cuci bersih, goreng setengah matang) 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang serai (memarkan) Minyak goreng (secukupnya) 5 cm lengkuas (memarkan) 3 cm jahe (memarkan)
Bumbu Halus : 9 siung bawang merah 6 siung bawang putih 15 buah cabai rawit 3 buah cabai merah besar (buang isi) Merica bubuk (secukupnya) Garam (secukupnya) Gula (secukupnya) Kecap manis (secukupnya) Air (secukupnya)
Cara Membuat : Siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan. Jika semua bahan sudah siap, panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga wangi. Jangan lupa untuk menambahkan garam, merica bubuk dan gula secukupnya. Jika bumbu sudah wangi, masukkan sayap ayam ke dalam bumbu dan aduk rata, tambahkan sedikit air. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan jahe. Aduk semua bahan hingga rata lalu masak hingga bumbu meresap. Terakhir, masukkan kecap manis dan aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap baik ke dalam daging sayap ayam. Jika sudah matang, angkat dan segera sajikan selagi masih hangat.
Bahan utama yang dibutuhkan adalah 250 gram daging sapi. Pilih bagian utamanya atau bagian bawah ketiak. Biasanya juga disebut daging sandung lamur. Jeroan sapi (limpa dan hati sapi) kurang lebih sebanyak 100-200 gram. Cuci bersih sebelum digunakan. Apabila tidak ingin pakai jeroan, bisa diganti dengan daging lamur 100 gram.
Santan kelapa kental kurang lebih sekitar 350-400 gram. Usahakan memakai perasan buah kelapa asli yang diparut. Kira kira butuh 1/4-1/2 buah kelapa utuh. Daun salam cuci bersih sebanyak 1-2 lembar. Lengkuas yang sudah dimemarkan dan dicuci bersih sepanjang 2-3 cm. Jahe yang sudah dicuci dan dimemarkan sepanjang 3 cm. Serai kurang lebih 1 batang. Cengkih sebanyak 4 pcs. Kayu Manis kurang lebih 2 cm. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 3 pcs. Kunyit yang sudah dibersihkan dan dibakar kurang lebih sepanjang 3cm. Bawang merah lokal kurang lebih 7 pcs. Kupas kulitnya. Ketumbar di sangrai terlebih dahulu kurang lebih 1/2 sampai 3/4 sendok kecil. Jinten kurang lebih setengah sendok kecil/sendok teh. Kemiri yang sudah disangrai sebanyak 1 pcs ukuran sedang besar. Kunyit yang sudah dibakar dan dikupas kulitnya kurang lebih sepanjang 3cm. Kapulaga kurang lebih 3 pcs. Gula pasir putih secukupnya (kurang lebih sebanyak satu sendok teh). Daun Kucai secukupnya untuk hiasan. Cuci bersi dan potong kecil kecil sebelum digunakan. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera. Minyak Goreng baru secukupnya untuk menumis. Air bersih secukupnya (kurang lebih 900-1000 ml).
Cara Membuat Resep Masakan Empal Gentong : Potong daging sapinya sesuai selera. Jangan terlalu kecil dan juga jangan terlalu besar supaya daging benar benar empuk. Untuk hasil sempurna, usahakan jangan cuci dagingnya. Rebus daging sapi lemurnya dengan air kuarang lebih 1100 ml sampai daging empuk. Kalau memakai jeroan, jeroan sapi juga direbus tetapi tempatnya beda. Setelah daging sapinya nanti empuk, ambil kuah kaldunya kurang lebih sebanyak 900-1000 ml. Sambil menunggu daging empuk, teman teman bisa menyiapkan bumbunya. Haluskan bawang putih, kapulaga, kemiri, kunyit bawang merah dan ketumbarnya. Tumis bumbu bumbu yang sudah dihaluskan diatas dengan minyak sedikit sampai harum. Tambahkan gula pasir, garam dan jinten. Aduk kembali sampai tercampur rata. Memarkan serai, lengkuas dan jahenya. Masukkan ke dalam bumbu bumbu diatas sambil tetap diaduk aduk. Masukkan kayu manis, cengkeh, daun salam dan garam dapur lagi. Masukkan santan kentalnya dan dagingnya. Aduk kembali sampai rata dan santan mendidih. Masukkan kaldu daging yang sudah disisihkan di atas. Aduk aduk kembali sampai mendidih dan daging benar benar empuk. Terakhir cicipi dahulu sebelum dimatikan. Kalau perlu tambahkan lagi garam dan gulanya sampai didapat rasa yang benar benar pas di lidah.
DEMEN MAKANAN KHAS INDONESIA 